Poulao

Remember when I said I would post other Indian recipes? Here is the recipe of one of my favorite meals I ate all the way over there: poulao. It is made of rice and all kinds of spices. The recipe is in French, if you want me to translate it, feel free to ask.

Ingredients

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à café de graines de cumin

2 clous de girofle

2 petits bâtons de cannelle

3 feuilles de laurier

1 branche (+/- 10 feuilles) de kari

1 chou-fleur

1 cuillères à café de curcuma

3 cuillères à café de sel

2 bols (+/- 300gr) de riz basmati

4 bols d’eau

3 poivrons (verts) coupés en petits morceaux

Dans une casserole (cocotte-minute si possible). Huile, cumin, clous de girofle, cannelle, laurier, feuilles de kari. Ajouter le chou-fleur, le curcuma et le sel. Mélanger. Ajouter le riz lavé (pas cuit) et les bols d’eau. Mettre le couvercle de la cocotte (mais pas fermé, donc comme une casserole normale à la base). Après plus ou moins 10 minutes, ajouter les poivrons.

Temps de cuisson total : 20 minutes à feu moyen.

À la fin de la préparation, toute l’eau est censée s’être évaporée.  

Aussi possibilité d’ajouter d’autres ingrédients : petits pois, noix de cajou, raisins secs…

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